Sbrisolona

Per 1 teglia 60×40 cm o 5 torte da 500g

600g Margherita;
400g farina bianca;
300g farina gialla;
500g burro freddo;
700g mandorle con buccia.

PROCEDIMENTO:
impastate assieme in planetaria con il gancio tutti gli ingredienti; Margherita, farina bianca, farina gialla, burro freddo e le mandorle fino ad avere una consistenza simile alla pasta frolla.

Sgranate a mano l’impasto nella teglia 60 x 40 cm o nelle tortiere precedentemente unte con il Formstac e cuocete a 190° per 35 minuti con valvola aperta.

Estraete il dolce ancora caldo dallo stampo e lasciatelo raffreddare su una griglia ricoperta con un panno a temperatura ambiente, oppure riponete in abbattitore.