Addensanti
Neutro frutta 50gr
Neutro frutta per la realizzazione del gelato utile per dare consistenza e cremosità al gelato.
Farina di semi di carrubba per l’impiego di gelati, caramelle, confetti, prodotti da forno e dolci. Può essere utilizzato anche come addensante e gelificante.
Agar Agar 50gr
Gelificante in polvere da utilizzare come gelatina o come addensante per dolci,creme e altro.
top mousse 1 kg
Prodotto da aromatizzare a piacere da impiegare in pasticceria per dare solidità alla panna montata, ideale quindi per preparare ottime specialità da cucchiaio quali mousse, budini, pannacotta , sette veli , parfait Dose d’impiego: Top Mousse gr. 150, Panna Latte gr. 750, Acqua gr. 200 .Versare in un contenitore freddo tutti gli ingredienti, montarli con una […]
Preziosa 100 1 kg
Dosi 100 gr per litro di latte Prodotto da impiegare in gelateria nella preparazione della crema base con la lavorazione sia ”a freddo” che ”a caldo”. Questo prodotto creato con nuovi ingredienti consente di ottenere un gelato dal gusto delicato e soave, più cremoso e stabile
