Dolce Ricotta

Per 24 monoporzioni da 80g o 4 ciambelle da 500g

1000g Margherita;
500g burro morbido;
500g uova intere;
250g ricotta passata.

PROCEDIMENTO:
montate assieme per 4 minuti i primi 3 ingredienti; Margherita, burro morbido, e uova intere in planetaria con la frusta a farfalla a media velocità, aggiungete la ricotta passata e mescolate brevemente, dopodichè versate nelle forme unte con Formstac.

Cuocete a 180°C per circa 40 minuti (20‘ a valvola chiusa, 20’ a valvola aperta).
Per le monoporzioni cuocete a 175°C per 30 minuti di cui 15 minuti a valvola chiusa e 15 minuti a valvola aperta.

Riponete in abbattitore con abbattimento negativo prima di sformarli.