Pan di Scricchioli
Per 10 teglie 60×40 cm
2200g Margherita;
800 g farina;
1000g burro morbido;
1500g uova intere;
1000g Gocce nei vari colori.
PROCEDIMENTO:
impastate assieme per 2 minuti i primi 4 ingredienti; Margherita, farina, burro morbido e uova intere in planetaria con il gancio a media velocità.
Aggiungete le Gocce all’impasto e mescolate. Colate l’impasto ottenuto con l’aiuto di una sacca attrezzata con bocchetta media liscia sui corn-flakes precedentemente distribuiti su una teglia foderata sul fondo con un foglio di carta da forno.
Arrotolate l’impasto e i cornflakes e poneteli nei pirottini da cottura.
Cuocete a 190°C per 30 minuti con valvola aperta.
