Tag: lingue di gatto

Per 4 teglie 60×40 cm 1000g Margherita; 420g burro morbido; 500g albume. PROCEDIMENTO: montate assieme per 2 minuti gli ingredienti in planetaria con frusta a farfalla a media velocità, finchè la pasta non risulta liscia. Colate l’impasto ottenuto, con l’aiuto di una sacca attrezzata con bocchetta piccola liscia a forma di “lingua di gatto”, su una teglia foderata sul fondo con […]