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Uvetta da 1Kg
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Pasta mandorla per la realizzazione di parfait, creme, gelati e tanto altro.
Preparato per Cantucci e Plumcake. Modalità d’uso per Cantucci: 500gr di preparato, 150gr di mandorle, 125gr di uova. Impastare assieme per 3 min. tutti gli ingredienti. Riporre l’impasto su un tavolo leggermente infarinato, formando a mano dei filoni e riporli su una teglia foderata sul fondo con carta forno. Cuocere a 190C° per 40 min. […]
Dosi 100 gr per litro di latte Prodotto da impiegare in gelateria nella preparazione della crema base con la lavorazione sia ”a freddo” che ”a caldo”. Questo prodotto creato con nuovi ingredienti consente di ottenere un gelato dal gusto delicato e soave, più cremoso e stabile
dosi di impiego 30gr per kg Prodotto da impiegare in gelateria e in pasticceria per ottenere il gusto del caffè espresso.
Prodotto da impiegare in pasticceria per dare gusto alla crema gialla o alla panna,e hai vostri impasti. La particolarità della paste è che con pochi grammi per kg, il prodotto conferisce tutta la freschezza e la soavità della frutta, non contenendo fra gli ingredienti sostanze acidificanti. dosi di impiego10/15gr per kg di panna e creme, […]
Cocco in polvere per la preparazione di torte e dolci.
Prodotto da impiegare in gelateria e pasticceria per ottenere il gusto nocciola più intenso, che all’utilizzo si presenterà dal colore più scuro “grazie ad una tostatura più spinta”. Dose di impiego nel gelato: Base Bianca gr. 1000, Nocciola Laurus gr. 80/100.In pasticceria: Crema gialla o Panna gr. 1000, Nocciola Laurus gr. 70/80.
Pasta mandorla per la realizzazione di parfait, creme, gelati e tanto altro.
Pereparato per pasta frolla, sablè, crumble, brisè dolce, surgelabile, non richiede riposo Dosaggio: 500 g Murbella 200 g Burro o Margarina per frolla 50 g Uova intere Modalità d’uso: Impastare tutti gli ingredienti per 5/6 min e infornare a 180 gradi.
Prodotto da impiegare in pasticceria e gelateria per dare gusto alla crema gialla o alla panna o al gelato ,e hai vostri impasti. il prodotto conferisce tutta la freschezza e la soavità della frutta, non contenendo fra gli ingredienti sostanze acidificanti. dosi di impiego 100 gr per kg di panna e creme
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